粉状活性炭在食品工业中使用的主要目的

发布时间:2021/7/6 8:47:01 浏览次数:977

        粉状活性炭制造商粉状活性炭在食品工业中使用的主要目的是去除色素及其前驱物质,调节香味,去除臭味,去除胶体,去除阻碍结晶的物质,提高产品的稳定性。
        糖脱色是活性炭很古老的应用。十八世纪左右,制糖业已采用骨炭和木炭进行脱色,自二十世纪以来,骨炭逐渐被活性炭所取代。糖中含有黑精、焦糖、铁多酚等多种有色物质,其中黑精对糖晶的色值有很大影响。活性炭孔结构发达,大孔、中孔、微孔并存,能有效去除各种有色物质,对黑精的脱附效果特别好,因此得到广泛应用。活性炭除脱色外,还能去除糖中的胶质和表面的活性杂质,从而增加糖的表面张力,降低热度,减少蒸发时的泡沫,提高清洁速度,改善糖晶和糖蜜的分离效果。
        制糖业中使用的活性炭通常被称为糖炭。其特点是粗孔、中孔和大孔发达,对糖中的杂质和有色物质有很大的亲和力。
        粉状活性炭和颗粒活性炭均可用于糖脱色。单位体积的粉状活性炭表面积木,可在短时间内完成处理,易于适应溶液性质的变化,操作多为间歇式,规模较小。颗粒炭可填充在吸附柱中进行连续操作,并可回收利用,适用于大规模生产。粉状活性炭的糖脱色装置主要有固定层和移动层两种形式。固定层是应用很广泛的方式,操作简单,维护方便,可通过多塔操作提升,移动层有向上和向下两种移动方式,这种方式处理出的糖液质量均匀,也能降低企业生产成本。

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